반응형 전체 글193 당근 효능 특징 조리법 당근은 특유의 향과 주홍빛 색깔이 특징인 가장 친숙한 채소 중의 하나로 다양한 요리에 이용되고 있다. 계절에 따라 주 생산지가 달라지는 작물로 겨울에는 제주 구좌에서, 여름에는 경남지방, 가을에는 평창 고랭지등으로 생산지가 달라진다. 생산량으로는 제주산이 전체의 68%로 가장 많고 저장성이 뛰어난 작물로 적정 저장조건이 유지될 경우 6~8개월까지 품질이 유지되어 사시사철 언제나 쉽게 구할 수 있다. 당근에는 녹황색 식품에 함유된 베타카로틴 성분이 풍부해서 면역력을 높여주고 각종 질환 예방에도 도움을 주는 건강식품으로 꼽는다. 당근의 특징 옛날에 당근은 줄기만 약용으로 쓰고 뿌리는 사람은 안 먹고 말에게 먹이 삼아 주었지만, 1세기 이후 인간이 식용으로 사용하기 시작하고는 샐러드, 카레, 볶음밥, 당근밥,.. 2023. 9. 27. 키위 명칭 효능 골드키위 레드키위 특징 키위 또는 참다래, 양다래라고 부르는 다래나무과의 낙엽 덩굴식물이다. 키위는 원래 중국 남부에서 자라는 식물이었는데 20세기 초에 들어서면서 뉴질랜드에서 재배되기 시작했다. 때문에 초기에는 차이니즈 구즈베리란 이름으로 상품화되었으며 헤이워드 품종이나 그와 유사한 품종이 일반적으로 경작되며, 골드키위나 레드키위 같은 과육의 색이 다른 종도 있다. 키위란 이름은 뉴질랜드의 나라새인 키위와 닮았다 해서 붙여졌으며 공식 명칭은 중국다래인데 보통 키위로 많이 알려져 있고 일부 지방에서는 양다래(洋-)라고도 하고 중국에서는 귀도(鬼桃), 등리(藤梨)라고도 한다. 키위의 특징 시중에 유통되는 키위의 원종은 그린키위이며 와일드키위로 불리기도 한다. 그린키위는 겉이 잔털로 덮여 있고 안의 씨가 검은색이며, 과실이 둥글지.. 2023. 9. 26. 토마토 요리법 건강식품 채소? 과일? 효능 토마토는 우리말로 일 년감이라 부르며, 한자명은 남만시(南蠻枾)라고 부른다. 우리나라에서는 처음에는 토마토를 관상용으로 심었으나 차츰 영양에 대해 밝혀지고 밭에 재배하여 대중화되었다. 요즘은 비닐하우스 재배도 하여 일 년 내내 먹을 수 있으며 토마토는 가짓과에 속하는 일 년생 반덩굴성 식물열매이고 원산지는 남미 페루이다. 16세기 초 콜럼버스(Christopher Columbus)가 신대륙을 발견한 즈음 유럽으로 건너가 스페인과 이탈리아에서 재배되었으며 우리나라에는 19세기 초 일본을 거쳐서 들어왔다고 추정하고 있다. 토마토가 과일인지 채소인지 하는 시비가 한때 미국에서 정부와 업자 사이에 논란이 있었는데 대법원에서 토마토를 채소로써 판결을 내렸다고 한다. 어찌 됐든 토마토는 과일과 채소의 두 가지 특성.. 2023. 9. 25. 양배추 효능 영양 품종 활용 양배추는 지중해 연안과 소아시아가 원산지이며 잎은 두껍고 털이 없으며 분처럼 흰빛이 돌고 가장자리에 불규칙한 톱니가 있고 주름이 있어 서로 겹쳐지고 가장 안쪽에 있는 잎은 공처럼 둥글며 단단하다. 꽃은 5월에서 6월에 노란색으로 피고 2년생 뿌리에서 나온 꽃줄기 끝에 총상꽃차례를 이루며 달리고 꽃받침조각은 4개이고 길이 1cm의 긴 타원 모양이며, 꽃잎은 4개이고 길이 2cm의 거꾸로 세운 달걀모양이다. 수술은 6개 중 4개가 길고, 암술은 1개이며 열매는 각과이고 짧은 원기둥 모양이며 비스듬히 선다. 양배추의 야생종은 아직 유럽과 지중해의 바닷가와 섬에 남아 있는데 이것을 최초로 이용한 것은 서부 유럽의 해안에 살던 토착민들이며, 기원전 600년경에 유럽 중서부에 살던 켈트족(族)이 유럽 곳곳에 전파시.. 2023. 9. 24. 이전 1 ··· 42 43 44 45 46 47 48 49 다음 반응형
